Cách nấu bún bò huế thơm ngon ngớt ngây con gà tây

Báo Vnexpress nói gì về trà giảm cân Vy Tea: https://vnexpress.net/suc-khoe/giam-can-voi-tra-thao-moc-vy-tea-3856231.html

Bún bò huế là một món ăn đặc trưng của xứ Huế lãng mạng trữ tình  từ xa xưa tới nay , món bùn bò huế rất nổi tiếng trong và ngoài nước , vì nó có vị thơm ngọt và mùi thịt bò đậm đà . Chỉ cần nghĩ tới là đã không thể nhịn nổi rồi phải bắt tay vào nghiên cứu công thức cách nấu bún bò huế . Món ăn này rất được ưa chuộng không chỉ ở miền trung mà nó còn được phổ biến rộng rãi ở miền Nam. Đối với những nàng làm dâu xứ Huế , người Huế thì hãy nghiên cứu ngay món này nhé !

Sau đây mình sẽ giới thiệu các bạn cách nấu bún bò huế như sau :

Chuẩn bị nguyên liệu gồm :

–  Bắp bò: 900gram

–  Đuôi bò: 900gram

–  Móng giò heo (móng trước) : 900gram

–  Giò tai hoặc giò lụa, giò bò : 450gram

– Tiết lợn luộc (cắt thành các miếng vừa ăn) 450gram

– Rau húng quế, húng bạc hà, giá đỗ, ớt, chanh

– Hoa chuối; 500ml nước; nước cốt 1 quả chanh

– Bún tươi

Chuẩn bị nước dùng:

– 8 lít nước, nước luộc gà , 10-12 cây sả, 45gram muối, 30gram đường, 30gram bột tôm, 45-60ml nước mắm, 10gram mì chính (nếu không sử dụng đuôi bò, bạn có thể sử dụng 20g mì chính) , 2 củ hành tây lớn

Hương thơm và màu:

– 45gram hạt điều màu đỏ, 45ml dầu ăn, 30gram hành củ, 30gram tỏi

Hướng dẫn cách làm :

Bước 1: 

Rửa sách tất cả các nguyên liệu trên , đặc biệt thịt, xương phải rửa thật sách với nước muối. Ta cho thịt , xương vào xoong nước, nước chế xấp xấp vừa đủ rồi đun sôi . Sau khi thịt chín ta vớt thịt ra để trong rổ ráo rồi rửa sạch lại với nước

Bước 2: Cho thịt, nước dùng gà, sả và hành tây vào nồi đầy nước tới miệng. Đun sôi rồi giảm nhiệt, đun liu riu, thêm gia vị làm nước dùng vào.

– Chân giò khoảng 1 tiếng là được, còn thịt bò thì để từ 2-3 tiếng.

Sau khi các loại thịt, móng giò đã chín, vớt ra, để nguội. Sau đó, thái bắp bò thành các miếng mỏng, vừa ăn. Chặt móng giò thành các miếng vừa ăn. Điều chỉnh thêm gia vị vào nồi nước dùng nếu cần thiết.

Bước 3: Làm chất thơm và tạo màu

Cho hạt điều màu vào xào trong chảo dầu cho đến khi các hạt có màu đỏ tươi, sau đó, vớt các hạt ra.Thêm hành, tỏi vào xào cho đến khi vàng thơm. Rồi thêm hỗn hợp này vào nồi nước dùng.

Bước 4: Cách thái hoa chuối

Chuẩn bị khoảng 500ml nước trong một chậu nhỏ, hòa vào nước nước cốt một quả chanh.

Hoa chuối bóc bỏ phần già bên ngoài, thái mỏng. Thái xong phần nào thì cho ngay vào trong chậu nước có pha chanh ngâm trong 30 phút. Cách làm này để hoa chuối không bị thâm đen.

Bước 6:  Thưởng thức

Bún chần qua nước sôi, rồi cho ra bát. Thêm giò tai hoặc giò lụa, hay giò bò. Thêm thịt bò, móng giò, tiết rồi chan nước dùng.

Ăn bún kèm giá đỗ, và các loại rau sống khác.